食谱：阿尔萨斯鸡肉炖菜

阿尔萨斯鸡肉炖菜
类别	鸡肉食谱
难度

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食材

• 2 公斤 (4 磅) 鸡肉 块
• 250 克 (8 盎司) 蘑菇，粗 切碎
• 125 克 (4 盎司) 培根，粗切
• 10 洋葱，去皮并 切碎
• 3瓣 大蒜，去皮并切碎
• 45 克 (1½ 盎司) 黄油
• 1瓶 红酒
• 3枝 欧芹
• 1枝 百里香
• 2片 月桂叶
• 2 汤匙 面粉
• 1 茶匙 橄榄油
• 切碎的欧芹，用于 装饰

步骤

1. 将 烤箱预热至180°C (350°F).
2. 去掉鸡肉的皮，给所有鸡肉块调味。
3. 将油倒入耐火砂锅。
4. 煮培根，然后加入洋葱。
5. 加入大蒜、蘑菇，然后加入鸡肉。加入葡萄酒和香草。
6. 烤约45分钟。
7. 在烹饪结束前几分钟，将与橄榄油混合的面粉加入砂锅中的液体中，搅拌均匀，翻动鸡肉块，使它们均匀地裹上酱汁。
8. 上菜前用切碎的欧芹装饰鸡肉。