食谱：鸡肉奶油白酱

鸡肉奶油白酱
类别	意大利面食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

鸡肉奶油白酱适合所有类型的意大利面和面条，可以根据各种酱汁进行修改。非常适合家庭晚餐，推荐搭配蒜香面包食用。

食材

• 1 磅（450 克）去骨鸡胸肉
• 1 杯奶油或淡奶油
• 2 汤匙白面粉
• ¼ 杯切碎的洋葱或青葱
• 1 茶匙百里香
• ¼ 茶匙牛至
• ½ 茶匙蒜粉
• 1 汤匙欧芹，切碎
• ½ 茶匙红辣椒粉
• ½ 杯磨碎的帕玛森奶酪
• 1 汤匙烹饪油
• ½ 杯柠檬汁
• 1 汤匙黄油
• 2 杯细扁面

步骤

1. 在平底锅中用中火稍微加热油。
2. 炒鸡胸肉和青葱，在热油中煮5分钟或至金黄色。在鸡肉中加入柠檬汁，再煮10分钟。将鸡肉从火上移开。保留汁液。将鸡肉放入砂锅中。
3. 在干净的平底锅中融化黄油。在黄油中加入面粉，搅拌约3分钟。
4. 慢慢加入淡奶油，不断搅拌。将所有香料和调味料加入酱汁中。
5. 加入保留的汁液并继续搅拌。降低热量，慢慢搅拌入帕玛森奶酪。
6. 继续搅拌至光滑浓稠。将酱汁倒入砂锅中的鸡肉上。
7. 盖上盖子，在350°F（175°C）下烘烤20分钟。
8. 鸡肉烹饪的同时，准备意大利面。鸡肉煮熟后，立即食用。

注意事项、技巧和变体

• 百里香和牛至可以用1茶匙扎阿塔尔代替。