食谱：鸡肉帕尔马

鸡肉帕尔马
分类	鸡肉食谱
份量	4
难度

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鸡肉帕尔马是一道经典的意大利菜，非常适合搭配意大利面或做成三明治。这是一道相当简单的食谱，主要使用现成的食材。

配料

• 6 块鸡胸肉，压平至 1/2 英寸厚
• 1/2 杯杯通用面粉
• 2 个鸡蛋
• 1.5 杯意大利香料面包糠
• 1/2 杯磨碎的帕玛森干酪，分成两份
• 1/2 茶匙茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒，最好是现磨的
• 橄榄油
• 1 罐（16 盎司）意大利面酱（或自己制作）
• 1 包切片的马苏里拉奶酪

步骤

1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
2. 在一个搅拌碗中混合面包糠、盐、黑胡椒和一半的帕玛森干酪。
3. 在一个小碗中打鸡蛋。
4. 在炉灶上，在一个大的煎锅中用中高火加热橄榄油。
5. 取每块鸡胸肉，先蘸上面粉，然后蘸蛋液，最后裹上面包糠混合物。确保彻底裹上面包糠。
6. 在橄榄油中煎鸡胸肉，使其两面都变黄。无需完全煮熟，只需煎至金黄色即可。一旦变黄，面包糠应该粘在鸡胸肉外侧。
7. 将半罐意大利面酱倒入一个浅的烤盘中，然后将鸡胸肉放入烤盘中。在鸡胸肉上倒入剩下的酱汁。
8. 在鸡肉上撒上剩下的磨碎的帕玛森干酪。
9. 将烤盘放入烤箱中，以 350°F（175°C）的温度烤 30 分钟。
10. 取出烤盘，在每块鸡胸肉上放一片马苏里拉奶酪。
11. 放回烤箱中，再烤 10 分钟，使马苏里拉奶酪融化。
12. 搭配意大利面食用。