食谱：法罗法

法罗法
类别	面粉食谱
产量	~600 克
时间	10 分钟
难度

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法罗法是一种典型的巴西菜肴，由烤木薯粉制成。通常作为配菜与菲若艾达或烤肉一起食用。

食材

• 1-2 汤匙 黄油或植物油，最好是橄榄油。
• 2 个大蒜瓣，切碎
• 几片切碎的加工过的肥肉肉（通常是培根）
• 2 个洋葱，切碎
• 500 克 木薯粉或预制法罗法混合物
• 1-2 汤匙巴西香料（见注释）
• 盐 调味
• 香菜 调味，切碎（可选）

步骤

1. 中火加热一个煎锅。加入肉，煎一分钟左右。根据肉释放的脂肪量，加入最多 1 汤匙油或黄油，足以煎蒜和洋葱。
2. 加入大蒜，搅拌一分钟左右，确保不要烧焦。
3. 加入洋葱和调味料，再煮大约一分钟。
4. 加入面粉和其他任何食材。充分搅拌，继续烤几分钟。如果使用预制法罗法混合物，搅拌至额外的食材完全煮熟。如果使用生木薯粉，慢慢加入剩余的黄油或油，搅拌至烤至金黄色。
5. 关火，如果需要，加入切碎的香菜。热着吃或温着吃。

注释、技巧和变化

• 可以添加额外的食材以增加风味和口感。常见的添加物包括绿色橄榄、油炸香蕉、研磨生姜、干植物蛋白和洋葱片。
• 巴西香料（见注释）是一种巴西香料混合物，以孜然、辣椒粉、香菜和牛至为基础。如果你没有，你可以根据口味添加单独的成分。
• 木薯粉或预制法罗法混合物可能已经加盐，所以添加更多盐时要尝尝味道。
• 粗玉米粉可以替代木薯粉。