食谱：阿尔萨斯鸡肉杂烩

阿尔萨斯鸡肉杂烩
分类	鸡肉食谱
难度

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食材

• 2 公斤 (4 磅) 鸡肉 块
• 250 克 (8 盎司) 蘑菇，粗 切碎
• 125 克 (4 盎司) 培根，粗切碎
• 10 个 洋葱，去皮并 切碎
• 3 瓣 大蒜，去皮并切碎
• 45 克 (1½ 盎司) 黄油
• 1 瓶 红酒
• 3 支 欧芹
• 1 支 百里香
• 2 片 月桂叶
• 2 汤匙 面粉
• 1 茶匙 橄榄油
• 切碎的欧芹，用于 装饰

步骤

1. 将 烤箱预热至 180°C (350°F)。
2. 从鸡肉上取下皮。给所有的鸡肉块调味。
3. 将油倒入耐热炖锅中。
4. 渲染培根并加入洋葱。
5. 加入大蒜、蘑菇，然后是鸡肉。加入葡萄酒和香草。
6. 烘烤大约 45 分钟。
7. 在烹饪结束前几分钟，将与橄榄油混合的面粉加入炖锅中的液体中，充分混合，并翻动鸡肉块，使其均匀地裹上酱汁。
8. 在食用前撒上切碎的欧芹。