食谱：莫洛希亚（埃及黄麻汤）

莫洛希亚（埃及黄麻汤）
类别	汤食谱
难度

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莫洛希亚是一种流行的埃及汤，由黄麻植物的叶子制成。它是一种舒适美味的菜肴，通常与米饭或面包一起享用。莫洛希亚具有独特的质地和独特的泥土味，使其成为埃及美食中备受喜爱的主食。

配料

• 2 杯 新鲜或冷冻的黄麻（莫洛希亚）叶
• 4 杯蔬菜或鸡肉 肉汤
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 个大洋葱，切成细丁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙 地面孜然
• 盐 依个人口味
• 黑胡椒 依个人口味
• 1 个柠檬 的汁（可选）
• 煮熟的米饭 或面包 用于盛放

设备

• 平底锅
• 木勺或铲子
• 刀
• 砧板
• 盛放碗或盘子

程序

1. 如果使用新鲜的莫洛希亚叶子，请去除任何坚硬的茎，然后彻底清洗叶子。如果使用冷冻的莫洛希亚，请根据包装说明进行解冻。
2. 在平底锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。炒至洋葱变透明，大蒜变香。
3. 将新鲜或解冻的莫洛希亚叶子加入平底锅中，搅拌均匀，与洋葱和大蒜混合物混合。
4. 倒入蔬菜或鸡肉汤，确保莫洛希亚叶子完全浸没。
5. 用孜然粉、盐和黑胡椒粉调味汤，搅拌使香料混合均匀。
6. 将汤煮至微沸，然后将火调至小火，炖约 20-30 分钟，使风味融合。
7. 从火上移开汤。可选地，将柠檬汁挤入汤中，搅拌均匀，以增强风味。
8. 将莫洛希亚热食，配以煮熟的米饭 或面包。

备注、提示和变体

• 莫洛希亚传统上与米饭或面包一起食用。它可以作为独立的汤食用，也可以作为包含其他配菜的大餐的一部分。莫洛希亚的一些变体包括添加肉类或家禽以增加蛋白质。