食谱:Momo

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Momo 是一种在尼泊尔、锡金 和 西藏 很受欢迎的 饺子，类似于 中国 的 锅贴。

Momo 由简单的面粉和水制成的面团制成。通常首选白面粉，有时会添加少量酵母或小苏打，使成品具有更“面团”的质地。馅料可以是以下几种混合物之一，如下所述。

• 剁碎的 牛肉 或牛肉和 猪肉，与以下任何或所有食材混合：洋葱、青葱、大蒜 和 香菜（芫荽叶）。混合物通常用 盐、胡椒 和通常是研磨的 孜然 调味。有些人还会添加细 泥 的 西红柿，但可以有很多变化。
• 素食，主要由洋葱和卷心菜制成，经常加入咖喱。切碎的蔬菜以及各种香料也会被添加。
• 土豆，有点类似于印度的 萨摩萨，在番茄酱汁中加入小块的硬土豆。
• 奶酪，通常是新鲜奶酪，这种品种在锡金很常见。

然后将这些馅料包入上述面团中，并以圆形方式密封，类似于风车，虽然它们也经常被对折并密封。

然后将得到的饺子放在汤（骨汤或番茄汤）上 蒸熟，与饺子一起供应，以及辣椒酱。