食谱：菠萝酱馅饼干（Nastar）

菠萝酱馅饼干（Nastar）
类别	饼干食谱
产量	36
时间	1¼ 小时
难度

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Nastar 或 tananas 是 菠萝 酱馅饼干。这些是印度尼西亚开斋节和圣诞节庆祝活动中受欢迎的点心。

配料

果酱

• 2 个 菠萝
• 300 克 (1⅓ 杯/11 盎司) 糖
• 1 根 肉桂 棒

饼干

• 500 克 (2 杯/1.1 磅) 人造黄油
• 500 克 (3½ 杯/1.1 磅) 通用面粉
• 6 个 鸡蛋 黄
• 1 盎司 (2 汤匙) 糖
• 5 克 香草 粉
• 1 盎司 (⅓ 杯/30 克) 磨碎 的 Gouda 或 切达 奶酪
• 2 个打好的蛋黄，用于 刷 饼干顶部
• ½ 盎司 (15 克) 葡萄干 用于装饰

步骤

果酱

1. 剥皮菠萝，清洗，并混合成 泥。
2. 将菠萝泥放入锅中，加入糖和肉桂，中火搅拌至浓稠。
3. 如果果酱尝起来仍然很酸，可以根据口味添加更多糖。
4. 冷却至足以滚成小圆珠。

面团

1. 打 6 个蛋黄，人造黄油和糖。
2. 加入磨碎的奶酪。
3. 一点点地加入面粉和香草，做成 面团。

组装

1. 捏取面团，并滚成比高尔夫球略小的球。
2. 将每块面团稍微压扁，并将一颗菠萝酱圆珠放在饼干上。将面团折叠在果酱周围将其包裹，并捏紧以密封饼干。将它放在你的手里滚动，直到再次变圆。
3. 将饼干放在衬有 羊皮纸 的 烤盘 上，稍微压扁。
4. 将葡萄干切成两半，然后放在饼干顶部。
5. 刷 饼干，刷上打好的蛋黄。
6. 烘烤 在 烤箱 中 30 分钟或直到金黄色并完全熟透。