食谱：宾夕法尼亚锅馅饼

宾夕法尼亚锅馅饼
类别	肉类食谱
份量	6
时间	1 小时
难度

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宾夕法尼亚锅馅饼是一种宾夕法尼亚荷兰人汤，由肉、蔬菜和馅饼皮方块组成。

配料

饺子/面条

• 2 ½ 杯 面粉
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙研磨的胡椒粉
• 1 杯起酥油
• ⅓ 杯加 1 汤匙 冷水

汤

• 2 夸脱 水
• 1 罐青豆
• 1-3 磅 炖鸡肉
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量

步骤

1. 煮沸 鸡肉，直到变嫩。
2. 与此同时，按照酥皮步骤的前 5 步准备面条面团，使用上述配料。 糖 和 黄油 分别被胡椒粉和起酥油取代。
3. 在撒了面粉的案板上，擀面团，大约比普通馅饼皮厚两倍（大约 9 英寸的圆形或 8 x 10 英寸的长方形）。
4. 将面团切成大约 2 英寸的正方形。
5. 从肉汤中取出鸡肉。将鸡肉撕碎，丢弃骨头和皮。
6. 一次将几个锅馅饼方块搅拌到沸腾的肉汤中，小心不要让它们粘在一起。 文火慢炖 6 分钟。
7. 加入鸡肉和青豆。文火慢炖 10-15 分钟。
8. 从火上移开。静置 5 分钟，然后食用。

备注、技巧和变体

• 注意：锅馅饼方块的边缘会溶解到肉汤中，但中心会保持相对坚固。这是正常的。
• 如果烹饪时间规划得当，可以在鸡肉之后加入各种新鲜蔬菜，包括新鲜青豆、切成丁的土豆、切成小丁的胡萝卜、洋葱 等。
• 煮熟的鸡肉或火鸡，或一口大小的火腿 可以代替生鸡肉。在这种情况下，用鸡肉肉汤 代替水。