食谱：Shakshuka bil Lahm（利比亚肉末沙库舒卡）
| Shakshuka bil Lahm | |
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| 类别 | 肉类食谱 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页 | 食谱
Shakshuka bil Lahm，也称为利比亚肉末沙库舒卡，是一道在利比亚菜系中流行的美味且丰盛的菜肴。这道菜以风味浓郁的番茄酱为特色，并配以鲜嫩的肉块，传统上是牛肉或羊肉，以及荷包蛋。它是一道多功能的菜肴，可以作为早餐、早午餐享用，或作为一道令人满意的主菜。香料的组合和肉的丰富性使 Shakshuka bil Lahm 成为一种真正令人舒适且风味浓郁的烹饪体验。
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 洋葱，切碎
- 2 瓣 大蒜，切碎
- 500 克（1 磅）牛肉 或 羊肉，切成小块
- 2 甜椒，切丁
- 4 番茄，切丁
- 1 茶匙 地 孜然粉
- 1 茶匙 地 辣椒粉
- ½ 茶匙 地 辣椒粉（可选，用于增加辣味）
- 盐，适量
- 黑胡椒粉，适量
- 4-6 个鸡蛋
- 新鲜 欧芹 或 香菜，切碎（用于装饰）
- 在中火上将橄榄油加热至大煎锅或平底锅。
- 加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。 翻炒 直至洋葱变得透明并散发出香味。
- 将肉块放入煎锅中，煮至四面都变成褐色。
- 将切丁的甜椒和番茄放入煎锅中。充分搅拌混合。
- 在煎锅中的食材上撒上孜然粉、辣椒粉、辣椒粉（如果使用）、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，使香料分布均匀。
- 将火候调至小火，用盖子盖住煎锅，让混合物 煨 约 15-20 分钟，或直到肉变得嫩，并且味道融合在一起。
- 用勺子在酱汁中挖出几个小孔，小心地将鸡蛋打入每个孔中。
- 再次盖上煎锅，让沙库舒卡继续烹饪 5-7 分钟，或直到鸡蛋煮到你想要的熟度。
- 用新鲜的欧芹或香菜切碎装饰。
- 根据你的喜好添加更多或更少的辣椒粉来调整辣度。
- 直接从煎锅中盛出或转移到单独的盘子中。
- 这道菜传统上与面包或皮塔饼搭配食用，用于蘸食。
- 确保肉在加入蔬菜之前充分褐变。此步骤可增加菜肴的风味深度。
- 对于素食版本，你可以省略肉类，并增加甜椒的量，或加入其他蔬菜，如蘑菇或西葫芦。
- 在食用前，在沙库舒卡上撒上一些碎菲达奶酪或山羊奶酪。
- 如果你喜欢更辣的沙库舒卡，你可以在酱汁中加入几滴辣酱或辣椒粉。
- 尝试使用不同的香草和香料，如 牛至 或烟熏辣椒粉来增强风味。