食谱：情人节巧克力蛋糕

情人节巧克力蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	24
时间	1½ 小时
难度

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食材

蛋糕

• 1 包深色巧克力 心形
• 3 杯 (450 克) 面粉
• 2½ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 盐
• ¾ 杯 (180 克) 植物起酥油
• 1⅔ 杯 (400 克) 白色 granulated 糖
• 1 茶匙 橙 皮
• 3 鸡蛋
• 1 杯 (240 毫升) 牛奶
• ½ 杯 (120 毫升) 酸奶油

釉料

• 1 包深色巧克力 心形
• ¼ 杯 (60 克) 玉米糖浆
• ½ 杯 (120 毫升) 浓奶油

步骤

蛋糕

1. 将烤箱预热至350°F (180°C)。
2. 给 12 杯Bundt 模具涂油并撒上面粉，备用。
3. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一个搅拌碗中，备用。
4. 在另一个碗中，将 1 包巧克力心形在微波炉中融化（约 1½ 分钟），期间偶尔搅拌；备用。
5. 在一个大碗中，将起酥油、糖和橙皮混合在一起，打发至蓬松；一次加一个鸡蛋，每次加完后充分搅拌。
6. 在另一个碗中，将牛奶和酸奶油混合在一起。
7. 用电动搅拌器低速搅拌，将面粉和牛奶混合物交替加入起酥油混合物中，搅拌至光滑。
8. 将 1 杯蛋糕糊加入冷却后的融化巧克力中；备用。
9. 将一半的普通蛋糕糊倒入准备好的模具底部。
10. 用所有巧克力蛋糕糊覆盖。
11. 用剩余的普通蛋糕糊盖住顶部。
12. 在烘烤 55-60 分钟或用牙签插入中心后取出干净为止。
13. 从烤箱中取出蛋糕，放在金属架上，冷却至完全。

釉料

1. 从 1 包巧克力心形中，留出 8 个。
2. 在一个微波炉安全的碗中，混合剩余的巧克力心形、玉米糖浆和浓奶油。
3. 在微波炉中加热 1-2 分钟，经常搅拌直至光滑。
4. 稍微冷却。
5. 将蛋糕从模具中取出，放在金属架上，金属架放在铺有蜡纸的烤盘上。
6. 将釉料倒在蛋糕上，让多余的釉料滴落。
7. 用留出的巧克力心形装饰。