食谱：巴兹恩配肉 (利比亚肉巴兹恩)

巴兹恩配肉
类别	肉类食谱
难度

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巴兹恩配肉 是一道传统的利比亚菜肴，它丰盛、美味、令人满足。它结合了嫩肉块，通常是牛肉或羊肉，在浓郁而芳香的酱汁中烹制，并配以一种特殊的类似面团的面包，称为巴兹恩。这道菜通常在节日和聚会时享用，将人们聚集在一起，品尝其美味。

配料

• 2 汤匙 橄榄油
• 1 洋葱，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 500 克 (1 磅) 牛肉 或 羊肉，切成小块
• 2 西红柿，切丁
• 2 胡萝卜，去皮并切片
• 2 土豆，去皮并切丁
• 2 青椒，切丁
• 1 汤匙 番茄酱
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• 1 茶匙 姜黄粉
• ½ 茶匙 辣椒粉（可选，用于增加辣味）
• 盐，适量
• 黑胡椒粉，适量
• 4 杯 水
• 巴兹恩面团

设备

• 大锅或 荷兰烤箱 带盖
• 木勺或 铲子

步骤

1. 在大的锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。 炒 直到洋葱变得半透明且香气四溢。
3. 将肉块加入锅中，煮至四面金黄。
4. 加入切丁的西红柿、切片的胡萝卜、切丁的土豆和青椒。
5. 加入番茄酱、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、辣椒粉（如果使用）、盐和黑胡椒粉。充分混合，使食材裹上香料。
6. 倒入水，将混合物煮沸。
7. 将火候调至低，盖上锅盖，让巴兹恩 炖 约 1.5-2 小时，或直到肉变软，味道融合在一起。
8. 在炖肉的同时，按照包装说明或自制食谱准备巴兹恩面团。
9. 炖肉完成后，将面团塑成小球，放在盛放碗中。
10. 将煮好的肉和蔬菜混合物舀到巴兹恩面团上。
11. 趁热食用，享受这道传统利比亚菜肴的美味。

注意事项、小贴士和变化

• 巴兹恩是一种传统的利比亚面包，由面粉、水和盐混合制成。它具有浓稠的面团状质地，通常与肉类菜肴搭配，如巴兹恩配肉。
• 根据您的口味调整香料的浓度。根据您想要的辣度，可以添加更多或更少的辣椒粉。
• 为了获得更丰富、更浓郁的风味，您可以在烹饪前将肉块用香料和橄榄油腌制几个小时。
• 搭配新鲜沙拉或腌制蔬菜，为巴兹恩配肉增添清爽的对比。
• 根据个人喜好，巴兹恩还可以用鸡肉或山羊等其他类型的肉制成。
• 尝试在菜肴中添加不同的蔬菜，如豌豆、青豆或西葫芦，以定制口味和质地。