食谱：比哈利烤肉

比哈利烤肉
类别	肉类食谱

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比哈利烤肉 是一道传统的巴基斯坦菜肴，用牛肉、羊肉或绵羊肉制成，这些肉被腌制在香料混合物中，然后烤制或烘烤。

食材

• 1 茶匙 小匙 孜然籽
• 1 茶匙 芫荽籽
• 1 茶匙 茴香籽
• 1 茶匙 芥末籽
• 1 汤匙 汤匙 生姜泥
• 1 汤匙 大蒜泥
• 1 茶匙 咖喱粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒片
• 1 茶匙 姜黄粉
• 1 茶匙 盐
• 2 汤匙 酸奶
• 2 汤匙 柠檬汁
• 2 汤匙 油
• 1 磅 磅 牛肉、羊肉或绵羊肉，切成小块

步骤

1. 在小锅中，用中火干炒孜然籽、芫荽籽、茴香籽和芥末籽，直至散发香味。将炒好的香料在香料研磨机或使用研钵和杵研磨。
2. 在小碗中，将研磨好的香料与生姜泥、大蒜泥、咖喱粉、辣椒粉、辣椒片、姜黄粉、盐、酸奶、柠檬汁和油混合。充分混合制成腌料。
3. 将肉放入大碗中，倒入腌料。充分混合，使肉均匀地裹上腌料。用保鲜膜盖住碗，冷藏至少4小时或过夜。
4. 将烤架预热至中高温。将腌好的肉串在烤肉签上，烤8-10分钟，偶尔翻面，直至肉完全熟透。或者，你也可以在烤箱中以400°F的温度烘烤15-20分钟。
5. 将比哈利烤肉趁热食用，搭配米饭或烤饼以及你喜欢的配菜。尽情享用！