食谱：鸡肉炒饭

鸡肉炒饭
类别	米饭食谱
份量	2
难度

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食材

• 2 杯 米饭（最好是巴斯马蒂米）
• 500 克（1 磅）鸡肉
• 6 汤匙 油
• 300 毫升（10 盎司）酸奶
• 3瓣 大蒜，压碎并切碎
• 1.5 厘米 生姜，去皮并切片

• 5个大 洋葱，切碎
• ½杯 番茄，制成泥
• 2个 辣椒，切碎
• 1 茶匙 姜黄粉
• 5-6根 藏红花
• 8个 丁香
• 10厘米（4 英寸）肉桂棒
• 5粒 黑胡椒
• 8个 小豆蔻荚
• 1茶匙 孜然
• 盐适量

步骤

印度比达尔为2000人准备的鸡肉炒饭。

1. 煮浸泡并洗净的米饭。
2. 腌制鸡肉，使用柠檬汁、酸奶、生姜、大蒜、盐、姜黄粉、孜然粉、丁香、辣椒、切碎的番茄和番茄泥。
3. 在锅中加热油，加入洋葱，煮至洋葱变成金黄色。将洋葱加入鸡肉中。
4. 在底部厚实的深而宽口的锅中涂抹油脂。放入一层米饭。放入鸡肉混合物，上面再放一层米饭，并在最上面撒上藏红花。
5. 在烤箱中以150°C（300°F）烘烤1-1½小时；切一块鸡肉看看是否煮熟。
6. 将炒饭与酸奶一起食用。

外部链接

• 鸡肉炒饭视频演示
• 制作鸡肉炒饭的食谱
• Briyani.Net 一个专门致力于炒饭和相关菜肴的网站