食谱：库斯库斯比尔霍德拉（利比亚蔬菜库斯库斯）

库斯库斯比尔霍德拉（利比亚蔬菜库斯库斯）
类别	利比亚食谱
难度

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库斯库斯比尔霍德拉，也称为利比亚蔬菜库斯库斯，是一道在利比亚美食中很受欢迎的营养美味菜肴。这道菜以蓬松的库斯库斯为特色，与各种蔬菜和香料一起烹制。这是一顿丰盛而令人满意的餐点，展现了新鲜蔬菜的鲜艳风味和质地。库斯库斯比尔霍德拉通常作为主菜供应，素食主义者和肉食爱好者都喜欢它。

配料

• 2 汤匙 橄榄油
• 1 洋葱，切成细末
• 2瓣大蒜，切碎
• 1 胡萝卜，切丁
• 1 西葫芦，切丁
• 1 甜椒，切丁
• 1 杯 青豆，修剪并切成一口大小
• 1杯罐装鹰嘴豆，冲洗并沥干
• 2 番茄，切丁
• 1 茶匙 孜然粉
• 1茶匙 香菜粉
• ½茶匙 姜黄粉
• ½茶匙 辣椒粉
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量
• 2 杯 蔬菜汤
• 2 杯 库斯库斯
• 新鲜欧芹或香菜，切碎（用于装饰）

设备

• 大锅
• 平底锅
• 滤网

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜。 煸炒直到洋葱变透明。
2. 加入切丁的胡萝卜、西葫芦、甜椒和青豆到锅中。搅拌并烹饪蔬菜几分钟，直到它们开始变软。
3. 将切丁的番茄、鹰嘴豆、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、辣椒粉、盐和胡椒粉加入锅中。搅拌均匀，使蔬菜均匀地包裹着香料。
4. 将蔬菜汤倒入锅中。将混合物煮沸，然后调至小火。盖上锅盖，让蔬菜炖约15-20分钟，或直到它们变软。
5. 同时，按照包装说明准备库斯库斯。通常，库斯库斯是用蒸汽蒸或浸泡在热水中，直到它变得蓬松而柔软。用叉子将煮好的库斯库斯蓬松。
6. 蔬菜煮熟后，将锅从火上移开。轻轻地将煮好的库斯库斯搅拌进去，确保它与蔬菜混合均匀。
7. 尝一下，根据需要调整调味料。您可以根据自己的喜好添加更多的盐、胡椒粉或香料。
8. 热食，撒上新鲜切碎的欧芹或香菜。

笔记、小贴士和变化

笔记

• 为了增加风味，您可以在烹饪前在少许橄榄油中煸炒库斯库斯。此步骤可以增强库斯库斯坚果香味。
• 您可以根据自己的喜好和季节性供应情况随意定制蔬菜的选择。
• 剩菜可以存放在密闭容器中，在冰箱中保存最多3天。食用前用微波炉或炉灶重新加热库斯库斯。

小贴士

• 确保用叉子将煮好的库斯库斯蓬松，以分离谷物并防止结块。
• 根据您所需的嫩度调整蔬菜的烹饪时间。您可以将它们煮得更久以获得更软的质地，或煮得更短以获得更脆的口感。

变化

• 为了获得蛋白质丰富的版本，您可以将煮熟的鸡肉、羊肉或牛肉添加到库斯库斯和蔬菜混合物中。
• 挤入一些柠檬汁或撒上一些柠檬皮，为这道菜增添清爽的柑橘味。
• 在库斯库斯上撒一些烤松子或杏仁，以增加脆度和坚果味。