食谱:哥斯达黎加美食
哥斯达黎加美食以其美味、清淡而闻名，并且高度依赖新鲜的水果和蔬菜.
主要的 staple，被称为加勒比豆饭，由米饭和黑豆组成，在许多家庭中，一日三餐都会食用。
加勒比豆饭在哥斯达黎加的南部地区也被称为burra，尽管这个名字很少使用，因为人们通常称之为加勒比豆饭。此外，哥斯达黎加的加勒比豆饭是用黑豆做的，而尼加拉瓜人传统上使用红豆.
午餐的传统 national 菜肴被称为casado。它仍然由米饭和豆子组成，不过这一次它们是并排摆放，而不是混合在一起。通常还会有一些肉类（烤肉、鱼、猪排或鸡肉），以及一份沙拉来补充这道菜。还可能有一些额外的配菜，比如炸[香蕉]、一片白奶酪，以及玉米玉米饼。
新鲜的蔬菜是大多数主菜的主要成分，而南瓜家族的成员尤其常见。这些品种包括西葫芦、zapallo、chayote和ayote。土豆、洋葱和红辣椒是其他常见的配料。
咖啡和香蕉是该国的两个主要农业出口产品，也是当地美食的一部分。咖啡通常在早餐时和下午的传统咖啡时间供应，通常在下午 3:00 左右。
香蕉，是香蕉家族中较大的成员，是另一种常用的水果，可以以多种方式食用。熟香蕉具有甜味，可以用黄油煎炸，或者在蜂蜜或糖酱汁中烘烤。绿色的（未成熟的）香蕉可以煮在汤中，也可以煮熟，捣碎成小圆饼并煎炸，制成patacones。甜玉米菜肴是常见的传统食物，比如pozole（玉米汤）、chorreadas（玉米煎饼）等等。
其他哥斯达黎加食品 staple 包括玉米饼、白奶酪和picadillos。玉米饼用于搭配大多数食物。Ticos经常用他们正在吃的任何东西来填充他们的玉米饼，并以gallo的形式食用 [直译：公鸡，然而，它更像一个柔软的墨西哥玉米卷]。白奶酪是非加工的奶酪，生产时在牛奶中加入盐。Picadillos是肉类和蔬菜的组合，其中一种或多种蔬菜切丁，与牛肉混合，并用香料装饰。picadillos中常用的蔬菜包括土豆、青豆、南瓜、ayote、chayote和arracache。通常，picadillos以gallos的形式食用。
除了咖啡之外，传统的早餐饮料叫做agua dulce（“甜水”），是用tapa de dulce做的。甘蔗汁在传统的trapiches中煮沸，然后在模具中凝固，形成锥形截面，顶部被切掉，称为tapas，可以直译为“盖子”。然后刮掉一些tapa，溶解在沸水中或牛奶中，制成美味的甜agua dulce。
午餐的传统饮料叫做refrescos或简称为frescos，由液化的水果稀释在水中或牛奶中，并根据口味加糖。它们有许多种类，比如瓜、黑莓、草莓、西瓜、芒果、罗望子、百香果、番石榴和cas.
另一种受欢迎的饮料被称为granizado，一种由细碎的刨冰和调味的糖浆制成的冰沙饮料。最受欢迎的口味是kola。这并不是通常与碳酸饮料相关的可乐，而是一种水果樱桃味的糖浆。它有时会在上面浇上炼乳，具体取决于饮用者的偏好。
哥斯达黎加的 national 酒是用甘蔗制成的，叫做guaro。Ticos将guaro直接饮用或与果汁或苏打水混合饮用。与哥斯达黎加的cerveza（啤酒）相比，guaro的价格非常便宜，因为哥斯达黎加的啤酒行业处于垄断状态。Imperial是最受欢迎的啤酒，它是一种美式淡啤；Pilsen是捷克式皮尔森；Bavaria提供淡味、浓味或金味。荷兰啤酒喜力也在哥斯达黎加生产，但味道略有不同。