食谱：Domoda（冈比亚花生炖肉）
| Domoda（冈比亚花生炖肉） | |
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| 类别 | 炖肉食谱 |
| 难度 |  |
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Domoda 是一种受欢迎的冈比亚菜肴，以其浓郁的奶油花生炖肉而闻名。它通常用牛肉、羊肉或鸡肉等肉类，搭配各种蔬菜制成。Domoda 通常与米饭一起食用，以其舒适的味道和浓稠的质地而受到人们的喜爱。
- 2 汤匙 植物油
- 1 个大型 洋葱，切成细末
- 2 瓣 大蒜，切碎
- 500 克 肉（牛肉、羊肉或 鸡肉），切成一口大小的块
- 1 汤匙 番茄酱
- 1 茶匙 地面 辣椒粉（根据辣度喜好调整）
- 1 茶匙 红椒粉
- 1 杯 天然不加糖的 花生酱
- 4 杯水或 肉汤
- 2 个中等大小的 胡萝卜，去皮切片
- 2 个中等大小的 土豆，去皮切丁
- 1 个小型 卷心菜，切碎
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 在大型 锅 或 平底锅 中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和大蒜。 炒 直到它们变得半透明并散发出香味。
- 将肉放入锅中，煮至四面都变成褐色。偶尔搅拌以确保均匀褐变。
- 加入番茄酱、辣椒粉和红椒粉。再煮 1 分钟，让味道融合。
- 将花生酱加入锅中，与其他食材混合均匀。边搅拌边逐渐倒入水或肉汤，制成光滑一致的炖肉底料。
- 将火调至小火，盖上锅盖。让炖肉 煨 大约 30 分钟，或直到肉变嫩。偶尔搅拌，如果需要，添加更多水或肉汤以保持所需的稠度。
- 将切片的胡萝卜、切丁的土豆和切碎的卷心菜加入锅中。继续煨炖肉 15-20 分钟，或直到蔬菜煮到你喜欢的程度。
- 品尝炖肉，根据你的喜好用盐和胡椒粉调味。
- 将 Domoda 与蒸米饭或蒸粗麦粉一起食用。