食谱：富拉梅迪斯（埃及蚕豆）

富拉梅迪斯（埃及蚕豆）
类别	埃及菜谱
难度

食谱 | 菜谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 菜谱

富拉梅迪斯 是一种经典的埃及菜肴，由煮熟的蚕豆制成，通常作为早餐或丰盛的街头小吃享用。它是一种营养丰富、风味浓郁的菜肴，富含蛋白质和纤维。富拉梅迪斯通常淋上橄榄油，配以新鲜香草和各种配菜，使其成为一种令人满意且用途广泛的烹饪美味。

食材

• 2 杯 干 蚕豆
• 4 杯 水
• 3 瓣 大蒜，切碎
• ¼ 杯 橄榄油
• 1 个 柠檬 的汁
• 1 茶匙 地 孜然粉
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜 欧芹 或 香菜，切碎（用于装饰）
• 皮塔饼，用于盛放

设备

• 平底锅
• 滤网
• 搅拌碗
• 木勺或 刮刀
• 刀
• 砧板
• 盛菜盘

步骤

1. 将干蚕豆在冷水中冲洗干净，去除任何杂质或碎屑。将豆子放入平底锅中，加水盖住。
2. 将水在中高温下加热至 沸腾，然后将火调至低温，让豆子 炖 大约 1-1.5 小时，或直到豆子变软。定期检查豆子，如有需要添加更多水。
3. 豆子变软后，将它们沥干在滤网中，然后放回平底锅中。
4. 将切碎的 大蒜、橄榄油、柠檬汁、地 孜然粉、盐 和 黑胡椒粉 加入平底锅中与煮好的豆子一起搅拌。搅拌均匀，将食材混合在一起，然后在低温下加热几分钟，使味道融合。
5. 将富拉梅迪斯从火上移开，转移到盛菜盘中。
6. 用新鲜切碎的 欧芹 或 香菜 装饰菜肴。
7. 将富拉梅迪斯与新鲜的皮塔饼或您选择的其他面包一起温热食用。

注意事项、技巧和变化

• 根据个人喜好，富拉梅迪斯可以搭配各种配料和配菜。常见的添加物包括少许橄榄油、切碎的 西红柿、切丁的 洋葱、腌制蔬菜、煮鸡蛋 或撒上一些地 辣椒粉 以增加香料。