食谱：冈比亚卡尔多（海鲜汤）

冈比亚卡尔多（海鲜汤）
类别	汤食谱
难度

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卡尔多是冈比亚传统的汤，以其浓郁和令人舒缓的味道而闻名。它通常用各种食材制作，如肉类、蔬菜和香料，制成一道丰盛且营养丰富的菜肴。卡尔多在寒冷的月份或一年中的任何时候都是一个受欢迎的选择。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 3瓣 大蒜，切碎
• 1 磅 牛肉或鸡肉，切成一口大小
• 2 胡萝卜，去皮切片
• 2 土豆，去皮切丁
• 1根 芹菜，切片
• 1个 甜椒，去籽切碎
• 2个 西红柿，切丁
• 4 杯 牛肉或鸡肉汤
• 1 茶匙 孜然粉
• 1茶匙干 牛至
• 盐和胡椒粉适量
• 新鲜 香菜或欧芹，切碎（用于装饰）

设备

• 大锅
• 木勺或铲子
• 刀
• 砧板

步骤

1. 在中火上将植物油加热在大锅中。
2. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中。翻炒直到洋葱变透明，大蒜散发出香味。
3. 将牛肉或鸡肉块放入锅中，烹饪至两面都变褐色。
4. 加入切片的胡萝卜、切丁的土豆、切片的芹菜、切碎的甜椒和切丁的西红柿。煮几分钟，使蔬菜稍微软化。
5. 倒入牛肉或鸡肉汤，确保食材完全浸没。
6. 将孜然粉、干牛至、盐和胡椒粉加入锅中。搅拌均匀，使香料充分融合。
7. 将汤煮沸，然后调至小火。盖上锅盖，用小火煮约1-1.5小时，或直到肉变得柔软，味道融合在一起。
8. 尝一下汤，如果需要，调整调味料。
9. 将锅从火上移开，将卡尔多盛入碗中。
10. 用新鲜的香菜或欧芹装饰每一碗。热食。