食谱：蜂蜜青柠猪里脊肉

蜂蜜青柠猪里脊肉
类别	猪肉食谱
难度

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食材

• 1 块去骨 猪肉 里脊
• 1 茶匙 辣椒粉
• 2 汤匙 红糖
• 1 茶匙 蒜粉
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 杯 鸡汤
• ¼ 杯 红酒
• 2 汤匙 伍斯特郡酱
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 蜂蜜
• 1 个 青柠，榨汁
• 2 汤匙 通用面粉
• 2 汤匙 黄油

步骤

1. 在大 平底锅 中用大火加热油。加入里脊肉，煮至四面彻底变褐色。
2. 从锅中取出，保温。加入鸡汤并 去釉 锅，搅拌以去除褐色残渣。
3. 将里脊肉放入一个涂抹了油脂的烤盘中，涂抹上调味料。
4. 将鸡汤减少一半。
5. 将鸡汤与红酒和伍斯特郡酱汁混合，倒在猪肉上。
6. 在里脊肉中插入一个耐高温的探针 温度计，并以 275°F (135°C) 的温度 烤，直到内部温度达到 145°F (63°C)。保温。
7. 将烹饪液体放入冰箱，直到脂肪凝固。取出并丢弃脂肪。
8. 加入蜂蜜和青柠汁，搅拌均匀。备用。
9. 在大的 平底锅 中用中火融化黄油。用 搅拌器 加入面粉，不断搅拌，直到颜色变浅金色。
10. 将烹饪液体混合物倒入锅中，煮沸 直到减少三分之一。
11. 必要时重新加热猪肉。切片，佐以酱汁食用。