食谱：椰香可西士

椰香可西士
产量	约 40 个油条
难度

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可西士是一种南非开普马来式甜甜圈，浸泡在糖浆中，撒上椰蓉。

食材

油条

• 6 杯 (700 克) 蛋糕 面粉
• 1 汤匙 细砂糖
• 1 茶匙 泡打粉
• 3 茶匙研磨 肉桂
• 2 汤匙研磨 生姜
• 2 茶匙研磨 茴香
• 1 茶匙研磨 小豆蔻
• 1 茶匙 盐
• 10 克速溶 酵母
• 1 汤匙干研磨 橘子 皮 (可选；可以使用 橙子 皮 代替)
• 250 毫升 温 牛奶
• 100 克 黄油 或 人造黄油
• 1 鸡蛋，打散
• 约 2 杯温 水
• 油 用于油炸

糖浆

• 5 块肉桂棒
• 1 杯 糖
• 2 杯水
• 1 杯干 椰子

程序

1. 筛 干性食材到碗中，并在中心挖一个洞。
2. 将牛奶和黄油加热至温热，然后加入打散的鸡蛋。将混合物倒入干性食材中，并加入适量的温水，搅拌成柔软的 面团。
3. 盖上盖子，将面团放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。
4. 取少量面团，搓成椭圆形的球。
5. 油炸 面团，油温中火 (180 °C) ，直到均匀变色。取出放在 纸巾 上冷却 (约 30 分钟)。
6. 将糖、肉桂棒和水在小火上加热，不断搅拌，直到形成浓稠的 糖浆。
7. 可西士冷却后，在沸腾的糖浆中浸泡 1 分钟。
8. 将可西士从糖浆中取出，撒上椰蓉。