食谱：香料南瓜汤

香料南瓜汤
类别	汤类食谱
份量	6
热量	128 卡路里
时间	1 小时
难度

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这个香料南瓜汤食谱来自西雅图和金县公共卫生办公室，网址为 http://www.metrokc.gov/HEALTH/nutrition/recipes/pumpkinsoup.htm.

营养成分
份量
每份食谱份量
每份含量
卡路里
卡路里来自脂肪
总脂肪
饱和脂肪
胆固醇
钠
总碳水化合物
膳食纤维
糖
蛋白质
维生素 A
维生素 C
钙
铁

食材

• 1 汤匙 黄油
• 1 杯 切碎的 洋葱
• 3 汤匙 通用面粉
• ½ 茶匙 咖喱粉
• ¼ 茶匙 孜然粉
• ¼ 茶匙研磨 肉豆蔻
• 2 瓣 大蒜，压碎
• 1 杯去皮并 切成方块的 红薯
• ¼ 茶匙 盐
• 2 罐（28 盎司）脱脂低钠鸡肉 肉汤或蔬菜 高汤
• 1 罐（15 盎司） 南瓜泥
• 1 杯 1% 牛奶
• 1 汤匙新鲜 青柠汁

步骤

1. 在 荷兰烤箱或大型 平底锅中用中高火融化黄油。将洋葱 炒 3-4 分钟。加入面粉、咖喱粉、孜然粉和肉豆蔻，再炒 1 分钟。
2. 加入红薯、盐、鸡肉汤和南瓜，煮沸。将火调至中低，盖上锅盖， 煨 约 20-25 分钟，或直到红薯煮熟变软。关火，静置 10 分钟冷却。
3. 将一半的南瓜混合物放入 搅拌器中，搅拌至光滑。用 滤网将汤倒回锅中。重复剩下的汤。
4. 将火调至中火，然后加入牛奶，煮 5 分钟或直到汤加热。
5. 关火，加入青柠汁。