食谱：圣诞面包
| 圣诞面包 | |
|---|---|
| 类别 | 蛋糕食谱 |
| 产量 | 14 英寸蛋糕 |
| 时间 | 2 小时 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 德国菜
圣诞面包 是一种富含水果的面包，上面撒上糖霜，传统上在圣诞节制作。
| 配料 | 数量 | 体积 | 重量 | 烘焙师% |
|---|---|---|---|---|
| 无核 葡萄干 | 2 盎司 (57 克) | 12.6% | ||
| 黑加仑干 | 2 盎司 (57 克) | 12.6% | ||
| 蜜饯 柑橘皮 | 2 盎司 (57 克) | 12.6% | ||
| 切半的 马拉希诺樱桃 | 2 盎司 (57 克) | 12.6% | ||
| 深色 朗姆酒 或 白兰地 | 4 汤匙 | 60 克 | 13.2% | |
| 酵母 | ¾ 盎司 (21 克) | 4.6% | ||
| 白砂糖 | 3 盎司 (85 克) | 18.7% | ||
| 温水 | 1½ 汤匙 | 23 克 | 5.1% | |
| 普通面粉 (或 通用面粉) | 1 磅 (454 克) | 100% | ||
| 切碎的 杏仁 | 1½ 盎司 (43 克) | 9.5% | ||
| 牛奶 | 5 液体盎司 | 148 克 | 32.6% | |
| 磨碎的 柠檬 皮 | ½ | 10 克 | 2.2% | |
| 盐 | ¼ 茶匙 | 1 克 | 0.2% | |
| 鸡蛋，充分打散 | 1 个 | 60 克 | 13.2% | |
| 黄油，切丁并软化 | 3 盎司 (85 克) | |||
| 融化的黄油 | 2 盎司 (57 克) | |||
| 糖霜 | ½ 盎司 (14 克) | 3.1% | ||
| 总计 | n/a | n/a | 1289 克 | 283.9% |
- 将葡萄干、黑加仑干、柑橘皮和樱桃放入碗中，加入朗姆酒/白兰地，浸泡至少 1 小时。
- 在小碗中，将酵母和 1 茶匙糖加入水中搅拌。新鲜酵母静置 5 分钟，干酵母静置 15 分钟。
- 在水果中撒入 1½ 汤匙面粉，以及杏仁。搅拌混合物，直到面粉完全吸收。
- 将牛奶加热至温热，搅拌剩余的糖直到溶解。然后，搅拌柠檬皮。
- 将除 2 盎司 (50 克) 外的所有面粉放入大碗中，加入盐。倒入酵母混合物并充分混合。
- 将鸡蛋和牛奶与糖混合物加入面粉中，然后加入软化的黄油。
- 将所有材料混合成 面团，将面团放在撒了面粉的工作台上，并使用剩余的面粉进行 揉捏，直到面团不再粘手。
- 在揉捏面团的同时，逐渐加入水果和杏仁。
- 清洁大碗，用 1 汤匙融化的黄油 刷碗内壁。
- 用另外 2 汤匙融化的黄油刷面团顶部，然后放入碗中。
- 用干净的布盖住面团，静置 2 小时，或直到面团大小翻倍。
- 将面团击打下去，静置 10 分钟。
- 将面团 擀成 12 x 8 英寸 (30 x 20 厘米) 的长方形，并用剩余的融化的黄油刷一遍。
- 将长方形的相对两侧折向中间，稍微重叠。轻轻压住接缝以保持其位置。
- 稍微削尖面包的两端，轻轻将两侧推在一起，在中间形成一个凸起。面包的宽度应约为 3½ 英寸 (9 厘米)，长度应约为 14 英寸 (35 厘米)。
- 将面包放在撒了面粉的 烤盘 上，用剩余的融化的黄油刷一遍。将其放置在温暖的地方 1 小时，或直到面包大小翻倍。
- 将 烤箱预热至 375°F (190°C)
- 将圣诞面包 烘烤 45 分钟，或直到面包变成棕色和酥脆。
- 让圣诞面包冷却，然后用糖霜 筛在上面。