食谱：苏库马维基（东非绿叶蔬菜）
| 苏库马维基（东非绿叶蔬菜） | |
|---|---|
| 类别 | 蔬菜食谱 |
| 时间 | 准备时间：10分钟 烹饪时间：18分钟 总时间：28分钟 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱
苏库马维基是一种斯瓦希里语菜肴，是用煮熟的羽衣甘蓝或芥蓝制作的，在肯尼亚和坦桑尼亚等几个东非国家都很受欢迎。它通常与乌加利一起食用，乌加利是一种玉米制成的吞咽食品。
- 2 汤匙 菜籽油 或食用油
- 洋葱，切碎（可选）
- 1-2 茶匙 切碎 的 大蒜（可选）
- 切丁 的 西红柿（可选）
- ½ 茶匙研磨的 香菜（可选）
- 1 汤匙熏制的 辣椒粉（可选）
- ½ 茶匙 咖喱粉（可选）
- 1-2 杯 切碎/研磨的 牛肉 或 鸡肉（可选）
- 1 汤匙 高汤粉或块（可选）
- 1 束 羽衣甘蓝 或 芥蓝（可选）
- ½ 茶匙或更多研磨的 辣椒粉（可选）
- ½ 柠檬，榨汁（可选）
- 在中等大小的锅中加热油。加入洋葱和大蒜，翻炒大约2-3分钟。不要烧焦。
- 加入西红柿、香菜、咖喱粉和辣椒粉。煮约2分钟。
- 加入肉类和高汤粉，充分混合。煮至少5分钟。
- 加入绿叶蔬菜、辣椒粉和柠檬汁。煮沸，搅拌，5-10分钟，直到绿叶蔬菜煮熟。
- 用盐和胡椒粉调味。