食谱：Torta de Acelga（甜菜馅饼）

Torta de Acelga（甜菜馅饼）
类别	糕点食谱
难度

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Torta de acelga（甜菜馅饼）据信是基于在部分菠菜馅饼的意大利，并且与希腊的'spanakopita'非常相似。在复活节期间，利古里亚地区会吃一种非常相似的馅饼，叫做Torta Pascualina。这种馅饼传统上是在直布罗陀的耶稣受难日吃的。

配料

• 1小包酥皮
• 6束acelga（甜菜）
• 6个鸡蛋
• 面包屑
• 磨碎的 奶酪
• 欧芹
• 2 茶匙 切碎的 大蒜
• 调味料，适量

步骤

1. 去除acelga的茎（这些茎将在另一个名为Potaje de acelga的食谱中发挥作用）。
2. 将甜菜叶洗净，去除任何沙砾或土壤。 煮甜菜叶，充分沥干，然后 切碎它们。 煎它们几分钟，放入热橄榄油中，然后放在一边。
3. 擀酥皮，放在耐烤的馅饼盘上，留出足够的酥皮，以便稍后将馅饼封闭。
4. 打鸡蛋，加入所有配料，做成美味的馅料。
5. 加入甜菜，混合在一起。
6. 用这种“relleno”或馅料填满馅饼盘，然后用酥皮将馅饼封闭。
7. 烘烤在烤箱中150°C (300°F)大约30分钟，或者直到馅饼变得金黄。

备注、提示和变化

• 你可以在前一天晚上煮甜菜，以节省时间。
• 你可以用一杯橄榄油和一杯水混合，然后加入面粉，直到得到柔软的面团，但这面团不会像酥皮那样酥脆。