食谱：卡昂式牛肚 (诺曼炖牛肚)

卡昂式牛肚 (诺曼炖牛肚)
分类	法国食谱
份量	12–14
时间	25 分钟
难度

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配料

• 6 磅 牛肚，切成 2-英寸 正方形
• 1 只小牛蹄，去骨，切成块
• 2 磅 骨髓骨
• 1 杯 苹果 白兰地
• 2 杯干白 葡萄酒
• 4 杯牛肉 高汤
• 2 杯 切丁 的 胡萝卜
• 2 杯 切碎 的 洋葱
• 3 个 大蒜，压碎或 切碎
• 10 个 青葱，切碎
• ½ 杯 芹菜 叶
• ¼ 杯 欧芹，切碎
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将 烤箱 预热至 300°F。
2. 将所有配料混合在一起。
3. 放入一个带紧密盖子的深 烤盘 或 荷兰烤箱 中。然后，用 锡纸 将烤盘完全包裹起来。
4. 烤 10-12 小时。上菜前取出骨头。