食谱：卡昂风味的牛肚（诺曼炖牛肚）

卡昂风味的牛肚（诺曼炖牛肚）
类别	法国食谱
份量	12–14
时间	25分钟
难度

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食材

• 6 磅 牛肚，切成2-英寸见方
• 1只小牛蹄，去骨切块
• 2磅骨髓骨
• 1 杯苹果白兰地
• 2杯干白葡萄酒
• 4杯牛肉高汤
• 2杯切丁的胡萝卜
• 2杯切碎的洋葱
• 3瓣大蒜，压碎或切碎
• 10个葱，切碎
• ½杯芹菜叶
• ¼杯欧芹，切成细末
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 将烤箱预热至300°F。
2. 将所有食材混合在一起。
3. 放入一个深烤盘或荷兰烤箱中，并盖上紧密的盖子。然后用锡箔纸将烤盘完全包裹起来。
4. 烤10–12小时。上菜前取出骨头。