食谱：赞比亚牛肉炖

赞比亚牛肉炖
类别	牛肉食谱
难度

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赞比亚牛肉炖 是一道令人心满意足的菜肴，它将鲜嫩的牛肉与各种蔬菜和香料混合在一起。 这道炖菜是赞比亚菜肴中的热门选择，搭配恩希玛或米饭，是一顿令人满意的饭菜。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1 磅 牛肉，切成一口大小
• 2杯牛肉汤或水
• 1 胡萝卜，去皮切丁
• 1 土豆，去皮切丁
• 1 西红柿，切丁
• 1 青椒，切丁
• 1 红椒，切丁
• 1 茶匙 红椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙孜然粉
• ½ 茶匙芫荽粉
• 盐，适量

设备

• 大锅
• 切菜板
• 刀

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。
2. 将切碎的洋葱和大蒜加入锅中。 炒 直至洋葱变软透明。
3. 将一口大小的牛肉块加入锅中，四面煎至金黄色。
4. 倒入牛肉汤或水，将混合物煮沸。
5. 将切丁的胡萝卜、土豆、西红柿、青椒和红椒加入锅中。 搅拌均匀，与其他食材混合。
6. 用红椒粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉和盐调味。 根据你的喜好调整调味。
7. 让炖菜炖约 1-1.5 小时，或直至牛肉变软煮熟。 在烹饪过程中偶尔搅拌，以防止粘锅，并确保牛肉和蔬菜均匀煮熟。
8. 将锅从火上移开，让炖菜静置几分钟，然后食用。

备注、小贴士和变化

• 你可以将其他蔬菜，如豌豆、玉米或青豆加入炖菜中，以增加风味和营养。
• 为了获得更浓郁的味道，你可以使用牛肉骨汤，或在炖菜中加入一汤匙伍斯特酱。
• 这道炖菜可以提前制作，第二天食用味道更佳，因为味道会继续融合。