食谱：西葫芦派

西葫芦派
类别	素食食谱
份量	6 到 8
时间	90 分钟
难度

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西葫芦派 是一种美味的意大利晚餐 派。 新鲜的西葫芦、马苏里拉奶酪和香草赋予了这款派独特的风味。

食材

派皮

• 1⅓ 杯 面粉
• ½ 茶匙 盐
• ½ 杯 起酥油
• 3 汤匙 水

派馅

• 4 杯薄 切片 的 西葫芦（约 3 个小西葫芦）
• ½ 杯 切碎 的 洋葱（约 ⅓ 个大洋葱）
• ¼ 杯 欧芹（或 2 汤匙欧芹片）
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 罗勒
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• ¼ 茶匙 大蒜粉
• ⅛ 茶匙 牛至
• 2 个打好的 鸡蛋
• 8 盎司（2 杯）切碎的 马苏里拉
• 1½ 盎司 黄油 用于煎炸

步骤

1. 将烤箱预热至 375°F/191°C/气体标记 5。
2. 将面粉和盐 过筛 到碗中。 将起酥油切入混合物中，直到形成粗颗粒。 一次加入 1 汤匙水，并混合以制成柔韧的 面团。
3. 将派皮擀成圆形，然后放入 派盘 中；烤 15 分钟。
4. 在 荷兰烤箱 中融化黄油。 加入西葫芦和洋葱。 用中火煮，偶尔搅拌，直到洋葱变透明（大约 10 分钟）。
5. 将调味料拌入蔬菜混合物中，然后放在一边。
6. 在一个碗中将 2 个打好的鸡蛋和磨碎的奶酪混合在一起，然后拌入蔬菜和香料混合物中。
7. 将馅料倒入派皮中，烤 20 分钟，或直到中心凝固。
8. 趁热食用。