食谱：香醋釉

香醋釉
类别	酱汁食谱
产量	1 杯，1 汤匙份
时间	½ 小时
难度

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香醋釉 是一种极佳的淋汁，适用于 酱汁，适合 十字花科蔬菜，如 西兰花、卷心菜、花椰菜、甜菜、羽衣甘蓝、芥菜、芜菁甘蓝 和 萝卜。

配料

• ¼ 杯 香醋
• 1 汤匙 蜂蜜，或根据口味调整
• 1 茶匙 切碎 的 大蒜
• 1 茶匙切碎的去皮 姜
• 1 茶匙特级初榨 橄榄油
• 1 个 番茄，去籽并 切碎
• 盐，根据口味调整
• 现磨黑胡椒，根据口味调整

步骤

1. 将所有配料放入 搅拌机 中，搅拌至刚 打成泥。
2. 倒入不粘锅 平底锅 中。
3. 将混合物煮沸，然后立即将火力降至中等。
4. 经常搅拌，煮至酱汁略微 呈糖浆状。
5. 尝一下味道，如果釉看起来太酸，可以加入少许蜂蜜。
6. 根据需要加入盐和胡椒粉调味。
7. 淋在热的熟蔬菜上，立即食用，或储存在冰箱中，盖好，保存 3 天。
8. 使用前重新加热并冷却釉。