食谱：烤肉馅

烤肉馅
类别	牛肉食谱
难度

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配料

• 18 盎司 研磨 牛肩肉
• 18 盎司研磨 牛里脊肉
• 6 盎司大蒜味 面包丁
• ½ 茶匙 研磨 黑胡椒
• ½ 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙干 百里香
• ½ 洋葱，粗略 切碎
• 1 胡萝卜，去皮并折断
• 3 整瓣 大蒜
• ½ 红 甜椒
• 1 ½ 茶匙 盐
• 1 鸡蛋

釉

• ½ 杯 烤肉酱
• 1 ½ 汤匙 伍斯特沙司
• 2 汤匙 塔巴斯科酱 或类似口味的东西
• 1 汤匙黑糖蜜 糖蜜

步骤

1. 将 烤箱预热至 325 °F。
2. 在 食品加工机 碗中，将面包丁、黑胡椒、辣椒粉、辣椒粉和百里香混合在一起。脉冲直到混合物呈细质地。将这种混合物放入一个大碗中，放在一边。
3. 将洋葱、胡萝卜、大蒜和红椒混合在食品加工机碗中。脉冲直到混合物被切碎，但不要变成泥状。
4. 将蔬菜混合物、研磨的牛里脊肉和研磨的牛肩肉与面包屑混合物混合在一起。
5. 用盐调味肉类混合物，然后加入鸡蛋。
6. 充分混合，但避免挤压肉类。
7. 将这种混合物装入一个 10 英寸 烤面包盘 中，以模制肉馅的形状。在 羊皮纸 衬里的 烤盘 上，将肉馅从烤面包盘中倒到托盘中央。
8. 以 45 度角将温度探头插入肉馅的顶部。避免用探头接触托盘底部。将探头设置为 155°F。
9. 将釉料成分混合在一起。在肉馅烤制约 10 分钟后，用 刷子 在肉馅上刷上釉料。
10. 当肉馅达到 155°F 时，将其从烤箱中取出，静置约 8-10 分钟，然后食用。