食谱：牛肉炖肉 II

牛肉炖肉 II
类别	炖肉食谱
份量	4
时间	90 分钟
难度

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配料

• 60 克 (2 盎司) 面粉
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 蒜粉 适量
• 50 毫升 (3 汤匙) 橄榄油
• 1 个中等大小的 洋葱，去皮并 切碎
• 500 克 (1 磅) 适合做汤/炖肉的 牛肉，切成小方块，并去除脂肪和筋膜
• 1 升 (1 夸脱) 牛肉 高汤
• 200-250 克 (约 1/2 磅) 土豆，切丁
• 100-125 克 (约 1/4 磅) 冷冻 胡萝卜，切片
• 100-125 克 (约 1/4 磅) 冷冻 蘑菇，切片
• 1 罐 (400 克 / 14 盎司) 切丁 西红柿
• 马郁兰 适量
• 1 片大或 2 片小的 月桂叶

步骤

1. 将面粉、盐、胡椒粉和蒜粉混合在一起，放入一个小碗中。
2. 在 炉灶 上加热一个大的 平底锅，然后加入橄榄油和切碎的洋葱。
3. 将牛肉块放入面粉混合物中裹匀，然后放入平底锅中；剩下的面粉混合物备用。将牛肉在所有侧面煎至褐色。
4. 倒入高汤，加入剩余的面粉混合物、土豆、胡萝卜、蘑菇、西红柿、马郁兰和月桂叶。
5. 煮沸后，将火力调至最低，盖上锅盖，文火慢炖 一小时或更长时间，直到牛肉和土豆变软。

另请参阅

• 食谱：牛肉炖肉