食谱：Braai（赞比亚烧烤）

Braai（赞比亚烧烤）
类别	赞比亚食谱
难度

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Braai 是一种传统的赞比亚烧烤，它将人们聚集在一起，享受户外烹饪的乐趣。这种烧烤方法在赞比亚很受欢迎，尤其是在社交聚会和特殊场合。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 柠檬，榨汁
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• 1 茶匙 盐
• 2 磅 牛肉，切成适合串烧的块状

设备

• 烤架 或 Braai 架
• 搅拌碗
• 切菜板
• 刀
• 木制或金属 串烧签
• 保鲜膜

步骤

1. 在一个搅拌碗中，将切碎的洋葱、切碎的大蒜、植物油、柠檬汁、辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉和盐混合在一起。充分混合，制成腌料。
2. 将牛肉块放入腌料中，并 翻拌，直到牛肉均匀地裹上腌料。用保鲜膜或盖子盖住碗，将牛肉在冰箱中腌制至少 1 小时，最好腌制一夜，以增强风味。
3. 如果使用木制串烧签，请在水中浸泡约 30 分钟，以防止它们在烧烤时被烧焦。
4. 将烤架或 Braai 架预热至中高温。
5. 将腌制好的牛肉块串到串烧签上，确保间距均匀。
6. 将串烧签放在烤架上，烤约 8-10 分钟，偶尔翻面，直到牛肉烤至焦脆，并达到你想要的熟度。
7. 牛肉烤好后，将串烧签从烤架上取下，静置几分钟，然后上桌。

备注、技巧和变化

• 你可以使用不同的牛肉部位，例如西冷牛排、肋眼牛排或臀肉，用来做 Braai。确保将牛肉块切成大小一致的形状，以确保均匀烹饪。
• 为了增添风味，你可以在腌料中加入其他香料或香草，例如 百里香、迷迭香 或 生姜。
• 如果你喜欢，你也可以使用相同的腌料和烧烤方法来腌制鸡肉、猪肉 或 羊肉。
• Braai 通常搭配配菜，例如恩西玛（玉米粥）、沙拉 或烤蔬菜。