食谱：糙米配其他淀粉和蔬菜（潘多拉的盛宴）

糙米配其他淀粉和蔬菜（潘多拉的盛宴）
类别	素食食谱
份量	1
时间	25–45分钟

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潘多拉的盛宴 是一道完整的素食餐，由于其易于修改，可以每周供应几次。这道菜很容易在 电饭煲 中烹饪。

食材

基础

• 1 杯 生 糙米
• 2 杯水

添加

• 1 杯 浸泡 且 煮沸 黑豆、芸豆、肾豆 或其他 豆类
• 1 杯 切块 马铃薯
• 1 杯切块 红薯
• 1 杯切块 南瓜
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯切块 甜菜
• 1 杯 切碎 羽衣甘蓝

佐餐

• 橄榄油、大麻油、亚麻籽油或其他营养丰富的 油
• 营养酵母
• 酱油
• 黑 芝麻

步骤

1. 将糙米和水放入 电饭煲 中。
2. 将豆子沥干、冲洗并放入电饭煲中。
3. 如果使用，将大蒜放入电饭煲中。
4. 如果使用，将红薯、南瓜、甜菜或马铃薯放入电饭煲中。
5. 如果使用模糊逻辑（即可编程）电饭煲，将电饭煲设置为糙米设置并打开。如果使用开/关电饭煲，只需打开即可。
6. 大约 20-40 分钟后，电饭煲应该会完成米饭的烹饪。完成后，打开盖子，加入羽衣甘蓝，盖上盖子，等待大约一两分钟。
7. 打开并盛出。根据口味用油、酵母、酱油和/或芝麻装饰。

备注、提示和变体

• 如果您有“泰国甜黑米”或“中国黑糯米”，用它代替大约 10% 的糙米，您的成品将呈现美丽的紫色并具有不同的味道。
• 豆类必须事先浸泡至少 8 小时并 煮沸 20 分钟（首选）或来自罐头。浸泡和预煮干豆很重要。干肾豆会导致恶心、呕吐和腹泻，除非它们被快速煮沸至少 20 分钟以破坏它们所含的极难消化的植物血凝素（慢炖锅不会起作用，甚至可能使情况更糟）。然后，它们需要在低温下 慢炖 60-90 分钟才能变得柔软。罐装肾豆非常安全，不需要预煮，因为它们的制作过程中热量足以破坏毒素。）
• 切块的蔬菜应该是 1 厘米 x 1 厘米，以便最佳烹饪。