食谱:Eintopf

Eintopf （德语，字面意思：一锅 - 因为它只需要一个锅来准备）是一种传统的德国炖菜，可以包含许多不同的食材。

最常见的食材包括猪肉、牛肉或鸡肉，以及各种各样的蔬菜，例如胡萝卜、豌豆、豆类（通常是法国豆）、土豆、花椰菜、芹菜、洋葱、芦笋或大蒜。为了突出这些食材的味道，可以加入许多不同种类的厨房香草，如香菜、香菜或细香葱，以及盐、胡椒和其他香料。

牛肉高汤、鸡汤或蔬菜高汤通常用作基础，其他食材逐渐加入其中。Eintopf 通常配面包和黄油；有些人还在 Eintopf 上撒上少许磨碎的奶酪。

在世界各地的德国船只上，周六的午餐传统上是 Eintopf，或“周六汤”。厨师会告诉你，这种汤是用前一周的所有剩菜做的。

德国有许多不同的 Eintopf 地区食谱。