食谱：冈比亚雅萨鸡

冈比亚雅萨鸡
分类	鸡肉食谱
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雅萨鸡 是一道美味可口的冈比亚菜肴，将鲜嫩的鸡肉与充满活力的洋葱和柑橘腌料完美融合。这道菜以其独特的风味而闻名，是特殊场合和聚会的热门选择。雅萨鸡通常搭配清蒸 米饭 或 库斯库斯，打造出一顿令人满意且风味浓郁的美食。

食材

• 4 个大 洋葱，切成薄片
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 2 茶匙 磨碎 姜
• 2-3 个 柠檬，榨汁
• 3-4 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 1 茶匙 黑胡椒
• 盐，适量
• 2 磅 鸡肉 块（最好是鸡大腿或鸡腿）
• 2 汤匙 植物油
• 新鲜 欧芹 或 香菜，切碎（用于装饰）

设备

• 搅拌碗
• 大煎锅或 平底锅
• 木勺或 铲子
• 刀
• 砧板
• 盛菜盘

步骤

1. 在一个搅拌碗中，将切成薄片的洋葱、切碎的大蒜、磨碎的姜、柠檬汁、橄榄油、第戎芥末、黑胡椒和少许盐混合在一起。充分搅拌，形成 腌料。
2. 将鸡肉块放入腌料中，确保它们均匀地包裹在腌料中。盖上碗，将鸡肉在冰箱中腌制至少 2 小时，最好是过夜，让味道充分融合。
3. 在大煎锅或平底锅中，用中高火加热植物油。
4. 将鸡肉块从腌料中取出，保留腌料备用。
5. 将鸡肉放入煎锅中，煎至四面金黄，每面大约 5-7 分钟。
6. 鸡肉煎好后，将火调至中火，将保留的腌料倒入煎锅中。
7. 盖上锅盖，让鸡肉在腌料中 煨 大约 20-25 分钟，或直到鸡肉完全煮熟变嫩。偶尔翻动鸡肉块，搅拌洋葱，防止糊锅，确保均匀受热。
8. 鸡肉煮好后，将其转移到盛菜盘中，用新鲜切碎的 欧芹 或 香菜 装饰。
9. 将雅萨鸡与清蒸米饭或库斯库斯一起热食。

备注、技巧和变化

• 雅萨鸡可以进行一些变化，例如在菜肴中添加切丁的 胡萝卜、土豆 或甜椒，以增加风味和口感。此外，腌料可以根据个人口味进行调整。