食谱：Ibirayi n'Ibinyomoro（卢旺达熏牛肉豆汤）

Ibirayi n'Ibinyomoro（卢旺达熏牛肉豆汤）
类别	非洲食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

Ibirayi n'ibinyomoro 是一款美味可口的卢旺达 汤，将豆类和熏牛肉混合在一起。 这道令人感到舒适的菜肴在寒冷的季节非常受欢迎，以其浓郁的香气和咸味而闻名。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 个中等大小的 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 个 西红柿，切丁
• 2 杯 干 豆类，浸泡过夜并沥干
• 1 磅 熏牛肉，切成一口大小的块
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 红椒粉
• 盐 调味
• 黑胡椒 调味
• 新鲜的 欧芹 或 香菜 叶，用于装饰（可选）

设备

• 大锅
• 刀
• 砧板
• 木勺
• 滤网或漏勺

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。 加入切碎的洋葱和大蒜， 炒 至洋葱变透明并散发出香味。
2. 将切丁的西红柿加入锅中，煮几分钟，直到它们变软并释放出汁液。
3. 将熏牛肉加入锅中，煮大约 5 分钟，使其略微变褐色。
4. 将浸泡过的豆类加入锅中，充分搅拌，使它们与洋葱、西红柿和牛肉混合物充分混合。
5. 在锅中倒入足够的水，以覆盖豆类和牛肉。 将混合物煮沸，然后将火候降低， 煨 大约 1-1.5 小时，或直到豆类变软。
6. 烹饪过程中偶尔搅拌，并撇去表面形成的任何泡沫。
7. 用百里香、红椒粉、盐和黑胡椒粉调味汤。 根据您的口味调整调味料。
8. 继续用小火煨汤 15-20 分钟，让风味充分融合。
9. 关火，倒入盛汤碗中。 在上菜之前， 装饰 上新鲜的欧芹或香菜叶，如果需要。

注意事项、提示和变体

• 您可以在汤中添加额外的蔬菜，如 胡萝卜 或 土豆，以增添风味和口感。
• 如果您想要更辣的版本，可以加入切碎的 辣椒 或少许磨碎的 辣椒粉。
• 剩下的 ibirayi n'ibinyomoro 可以储存在密闭容器中，在冰箱中保存最多 3 天。 上菜前轻轻加热。
• 豆类是植物性蛋白质、膳食纤维和铁、叶酸等必需矿物质的良好来源。