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食谱:利比里亚鸡肉浓汤

来自维基教科书,为开放的世界提供开放的书籍
利比里亚鸡肉浓汤
类别鸡肉食谱
难度

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利比里亚鸡肉浓汤 是一道美味的非洲 炖菜。大多数非洲炖菜都需要大量的油来烹饪,但对于这道菜来说,您不需要那么多油。

  1. 在一个中等大小的 平底锅 中,将鸡肉与盐、胡椒粉、一些切碎的洋葱和 1 汤匙鸡肉高汤一起 煮沸。让它们煮至变软——烹饪时间会根据鸡肉的不同而有所不同。
  2. 将鸡肉取出到碗中,保留汤汁。
  3. 在搅拌机中,将西红柿、甜椒、洋葱、大蒜、罗勒和欧芹一起搅拌成泥。
  4. 在锅中加入 1/2 杯油,然后加入搅拌好的混合物和番茄酱。让它煮大约 15 分钟,经常搅拌锅,使酱汁炖煮。
  5. 加入保留的鸡汤,然后加入鸡肉、干鱼、熏制辣椒粉、姜粉、辣椒粉和 辣椒。让它炖煮大约 10 分钟。
  6. 加入虾,煮大约 5 分钟。
  7. 根据需要用清水、高汤和/或高汤块调整炖菜。
  8. 搭配您选择的任何补充菜肴一起享用。

备注、提示和变化

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  • 在制作这道炖菜时,不一定非要使用鱼。
  • 您可以使用任何品种的西红柿,例如罐头西红柿、新鲜西红柿或罗马西红柿。
  • 使用任何种类的蔬菜,例如 胡萝卜、绿色的 豆类
  • 您也可以根据自己的喜好使用额外的香料,例如 咖喱粉百里香月桂叶
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