食谱：尼日利亚鸡蛋辣椒汤

尼日利亚鸡蛋辣椒汤
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鸡蛋辣椒汤 是一款流行的尼日利亚菜肴，以其简单和浓郁的味道而闻名。它结合了鸡蛋、辣椒和香料，创造出一款浓郁美味的汤。这道菜快速易做，是令人满意和暖心的膳食的完美选择。

配料

• 1 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 个 青椒（红色、绿色或混合），薄片
• 2 个 番茄，切碎
• 4 个 鸡蛋
• 2 杯 鸡肉或蔬菜 高汤
• 1 茶匙 辣椒粉（根据自己的辣度调整）
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 盐，适量
• 新鲜 香菜 或 欧芹，用于 装饰（可选）

设备

• 平底锅
• 搅拌器 或叉子
• 切菜板
• 刀 用于切菜
• 木勺或 铲子

步骤

1. 在中火上将植物油倒入平底锅中加热。加入切碎的洋葱和大蒜， 翻炒 直到洋葱变得半透明，略带金黄色。
2. 将切片的青椒和切碎的番茄加入平底锅中。煮几分钟，直到蔬菜开始变软。
3. 在一个单独的碗里，打入鸡蛋并搅拌至起泡。放置一旁。
4. 将鸡肉或蔬菜高汤与蔬菜一起加入平底锅中。加入辣椒粉、辣椒粉、孜然粉和香菜粉。用盐调味。将混合物轻轻 煨。
5. 慢慢地将打好的鸡蛋倒入煨着的汤中，用木勺或铲子轻轻地在一个方向上搅拌。这样会在汤中形成细长的煮鸡蛋丝。
6. 继续煮汤大约 3-4 分钟，让鸡蛋煮熟并使汤略微浓稠。
7. 品尝汤并根据需要调整调味料。根据自己的喜好添加更多盐或香料。
8. 汤煮好后，将其从火上移开。
9. 趁热食用，如果需要，可以装饰上新鲜的香菜或欧芹。