食谱:简易意大利面

简易意大利面
类别	意大利面食谱
份量	4
时间	30分钟
难度

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食材

4人份

• 2.25 升 (10 杯) 水
• 8 盎司 (224 克) 意大利面
• 2.5杯（24盎司）意式酱（可选但推荐）
• 盐（可选但推荐）
• 植物油（可选但推荐）

步骤

1. 在炉子上，在添加盐和植物油后（见下面的技巧），用大火将水煮沸。
2. 将火调至中火，加入意大利面。
3. 在意大利面煮的时候，将所需量的酱汁倒入锅中，并将炉子调至中火。
4. 设置一个7分钟的计时器。计时器响了后，取出几根意大利面，咬一口。您要追求的是“al dente”，意思就是意大利面刚好吃起来有点硬：中间不再脆，也不太软烂。一个更传统（但很乱）的方法是将几根意大利面扔到墙上。如果它们粘在墙上，那么意大利面就可以吃了。
5. 当酱汁开始起泡时，将火调到最低档，盖上锅盖。
6. 意大利面煮好后，小心地用漏勺将其沥干到水槽里。
7. 将酱汁淋在意大利面上，盛入碗中。

备注、技巧和变式

• 在煮水时添加盐可以增强意大利面的风味，并使水更快煮沸。在煮水时添加植物油可以防止意大利面粘在一起。
• 尝试在水煮沸前添加香草或水果（例如菠萝丁），这样在沥干后它们会和意大利面一起保留下来，增添风味和口感。
• 在煮酱汁之前，可以考虑用炒一些切碎的洋葱、大蒜、磨碎的牛肉（或猪肉/香肠/小牛肉/等）、奶酪（帕尔马干酪/马苏里拉奶酪/等）、蘑菇或其他任何您喜欢的食材。然后加入酱汁。
• 如果手头没有意式酱，可以用普通意大利面加番茄酱代替。
• 以下食物与意大利面搭配得很好，可以一起食用
  • 西兰花（或其他蔬菜）。
  • 蒜香面包
  • 肉丸
  • 菠萝（或其他水果）丁（煮、烤或炸）
  • 切碎和/或磨碎的奶酪
  • 番茄、阿尔弗雷多酱或其他酱汁（可以选择其中一种，也可以选择其他几种，或混合在一起）
• 烹饪是关于实验的——永远不要害怕尝试任何东西！