食谱：辣味鸡排

辣味鸡排
类别	肉类食谱
份量	4
时间	½ 小时
难度

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配料

• 4 个（大约 1 磅）鸡胸肉，薄片切片
• 盐
• 新鲜研磨的黑胡椒
• ¼ 杯 通用面粉
• 3 汤匙 植物油
• ½ 杯 鸡肉汤
• ¼ 杯伏特加或苦艾酒（可选）
• 1 个青柠的汁液
• 2 汤匙切碎的腌制墨西哥青椒
• 1 罐（15 盎司）切丁的番茄
• 1 茶匙 玉米淀粉
• 1 汤匙冷水
• 2 汤匙切碎的新鲜香菜

步骤

1. 将烤箱预热至200°F。
2. 在每块鸡胸肉的两面都撒上盐和胡椒粉。
3. 将面粉放在盘子里，将鸡胸肉在面粉中轻轻滚一下，使两面都轻轻地裹上面粉。
4. 放在一旁。
5. 在一个大的平底锅中，用中火加热油。
6. 加入鸡胸肉，煎 3 分钟，或直到表面略微变黄。
7. 翻面，继续煎 2-3 分钟，或直到完全熟透。
8. 将鸡肉转移到一个耐烤的盘子上，放入烤箱中保持温暖。
9. 将空平底锅放回炉子上。
10. 将火候调至高火，加入鸡肉汤和伏特加酒，将锅子去渣。
11. 当液体起泡时，用木勺刮锅底。
12. 加入一半的青柠汁和墨西哥青椒，煮 30 秒。
13. 加入番茄，煮至微沸。
14. 在一个小玻璃杯中，将玉米淀粉加入水中，然后加入平底锅中。
15. 煮至浓稠，不断搅拌，大约 2 分钟。
16. 将平底锅从炉子上移开。
17. 加入剩余的青柠汁。
18. 将每块鸡胸肉放在盘子上，上面浇上酱汁。
19. 用香菜装饰。