食谱：香辣烤牛腩

香辣烤牛腩
分类	肉类食谱
份量	4–6
难度

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这个食谱是为一个香辣的牛肉牛腩烤肉。 它可以与土豆泥一起食用。

配料

• 1 汤匙 植物油
• 1 公斤（2 磅）块牛肉牛腩
• 1 杯 切片或粗切洋葱
• 1 杯薄切的芹菜茎
• 2 茶匙 切碎的大蒜瓣
• 1 茶匙烤制研磨的孜然籽
• ½ 茶匙碎黑胡椒粒
• 2 茶匙干芥末粉
• 2 茶匙干牛至叶
• ½ 茶匙盐
• 2 杯切丁的西红柿，新鲜或罐装
• ¼–½ 杯牛肉汤
• 2 汤匙 红酒醋
• 1 汤匙红糖
• 2 月桂叶
• 1 甜椒，绿色或红色，薄切
• 1 个中辣或辣辣椒（可选）

步骤

1. 在大锅中加热油，加入牛腩，在所有侧面煎至金黄。
2. 将肉推到一边。 加入洋葱和芹菜，用中火煮至软化。
3. 加入大蒜、孜然、黑胡椒粒、芥末、牛至、盐，并搅拌。
4. 加入西红柿、牛肉汤、醋、糖和月桂叶。 如果需要，可以加入番茄汁。
5. 加入 1 杯沸腾的水，盖上锅盖，用小火煮 2 小时。
6. 定期检查以确保有足够的液体，必要时添加水。
7. 在食用前 30 分钟，加入甜椒和辣椒。

笔记、技巧和变式

• 如果使用较大的牛腩，请相应调整其他数量。
• 在烹饪过程中，不要在肉上添加冷液体，并确保不要将冷西红柿倒在肉上。 否则，肉会变硬。