食谱：Zupa Ogórkowa（波兰黄瓜汤）

Zupa Ogórkowa（波兰黄瓜汤）
类别	汤类食谱
份量	4
时间	60分钟
难度

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Zupa ogórkowa 是一种传统的波兰汤，用酸的腌制 黄瓜 制成。

配料

• 4 个 鸡翅
• 1 个小 韭葱（或 1 个小 洋葱）
• 2 个 胡萝卜
• ½ 个 芹菜根（可选）
• 1 个 欧洲萝卜
• 3 个中等大小的 土豆
• 3 个大个酸腌制 黄瓜
• 1 汤匙 黄油
• 1 茶匙 面粉
• 2 片 月桂叶
• 3 个 红椒
• 盐
• 胡椒粉
• 1-2 汤匙 奶油 或 半半奶（可选；酸奶 也可接受，但并非传统）

步骤

1. 将鸡翅、盐、胡椒粉、月桂叶和红椒放入一个 平底锅 或 汤锅 中，加入 1.5 升（1½ 夸脱）冷水。煮沸后，用小火 炖 25 分钟。
2. 加入剥皮的胡萝卜、芹菜根、欧洲萝卜和韭葱，再煮 10 分钟。在这段时间内，将土豆削皮并切成四分之一英寸（立方体 0.25 x 0.25 英寸）。
3. 取出韭葱，将土豆放入锅中。煮 10-12 分钟，确保土豆煮透。
4. 将酸腌制黄瓜磨碎，放入一个 煎锅 中，加入融化的黄油。用小火 炒 2 分钟，然后加入面粉，不停搅拌。
5. 在煎锅中加入 ½-⅓ 杯 水，继续搅拌。
6. 土豆煮熟后，将准备好的酸黄瓜加入汤锅中，搅拌均匀。煮 3-5 分钟，然后根据口味调味。如果你喜欢，可以将一些汤和奶油或酸奶油混合在小杯子里，然后加入锅中，或者在每份中加入少量。
7. Bon appétit! Smacznego!

注释、提示和变体

• 将土豆先放入，再放入酸黄瓜非常重要。如果你反过来放，土豆就不会煮透。