食谱：啤酒、芥末和冬季蔬菜馅饼

啤酒、芥末和冬季蔬菜馅饼
类别	馅饼食谱
难度

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啤酒、芥末和冬季蔬菜馅饼是一种纯素馅饼。 这是秋季和冬季的绝佳丰盛食物，非常美味。

食材

顶部

• 1 个土豆，切碎
• ½ 个欧防风，切碎
• ½ 个小型萝卜 或 芜菁甘蓝，切碎
• 1 汤匙大豆人造黄油

馅料

• 1 汤匙橄榄油
• 2 瓣大蒜，压碎
• 1 个胡萝卜，切成细丁
• ½ 个欧防风，切丁
• 1 个韭葱，切成细圈
• 5 个蘑菇，切片
• ¼–½ 杯干 TVP（植物蛋白）
• ½ 汤匙麦维他酵母酱 或 维吉麦
• 200 毫升（¾ 杯）沸水
• 2 大汤匙面粉
• 2 大汤匙全麦芥末（如果可以的话，尝试使用青椒芥末）
• 200 毫升（¾ 杯）浓稠深色的啤酒（尝试使用一款不错的波特啤酒）
• 黑胡椒，适量

步骤

顶部

1. 将土豆、萝卜或芜菁甘蓝以及 ½ 个欧防风放入一个平底锅中，加入快速沸腾的水。
2. 再次煮沸，然后慢炖，直到土豆变软（约 20 分钟）。
3. 煮熟后，倒掉水，加入人造黄油，捣碎至光滑细腻。
4. 放置一旁。

馅料

1. 将 TVP 与沸水和麦维他酵母酱混合，使其复原。 浸泡片刻。
2. 在平底锅中加入橄榄油，中火加热，然后加入韭葱、大蒜、胡萝卜和 ½ 个欧防风。 炒，直到胡萝卜变软。
3. 加入蘑菇，再煮一两分钟。
4. 加入面粉，猛烈搅拌 30 秒。 继续搅拌，加入 TVP 及其浸泡的肉汤，吸收面粉并使其变稠。
5. 加入芥末、啤酒和一些黑胡椒。 搅拌至混合均匀。 小火炖煮约 10 分钟，使酱汁变稠。
6. 倒入一个砂锅菜中，上面铺上土豆/萝卜/芜菁甘蓝泥，使表面光滑。
7. 在 180°C（350°F）的烤箱中烘烤 20 到 30 分钟，或者直到顶部开始变褐。
8. 从烤箱中取出，静置一分钟，然后食用。