食谱：Benachin（冈比亚肉菜饭）

Benachin（冈比亚肉菜饭）
类别	米饭食谱
难度

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Benachin，也被称为“一锅饭”或“非洲烩饭”，是一道美味且充满活力的冈比亚米饭菜。它是冈比亚菜肴中的主食，受到各个年龄段人们的喜爱。Benachin 是一道用途广泛的菜肴，可以使用各种食材进行定制，包括肉类、鱼类和蔬菜，使其成为一道丰盛而令人满意的菜肴。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 1 个大的 洋葱，切成细末
• 2 瓣 大蒜，切成碎末
• 500 克 鸡肉、牛肉或鱼肉，切成块
• 2 汤匙 番茄酱
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 咖喱粉
• 1 个红色的 甜椒，切成丁
• 1 个绿色的甜椒，切成丁
• 1 根 胡萝卜，去皮切成丁
• 1 杯 切碎的蔬菜（如 青豆、豌豆或玉米）
• 2 杯长粒 米饭
• 2 杯鸡肉或蔬菜 高汤
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量

用具

• 一个大的锅或 平底锅，带盖
• 木勺或 刮刀，用于搅拌
• 刀
• 砧板
• 量杯和量勺
• 叉子

步骤

1. 在大的锅或平底锅中加入植物油，中火加热。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜碎末。 煸炒 直至它们变得透明且散发香味。
3. 将鸡肉、牛肉或鱼肉加入锅中，煮至各面都变成棕色。偶尔搅拌，以确保均匀受热。
4. 加入番茄酱、辣椒粉、百里香和咖喱粉，搅拌均匀。煮几分钟，以增强风味。
5. 加入切成丁的甜椒、胡萝卜和您选择的其他切碎的蔬菜。充分搅拌，使其混合均匀。
6. 将米饭在冷水中冲洗，直至水变得清澈。沥干多余的水。
7. 将米饭加入锅中，搅拌，使其与蔬菜和肉类混合物充分混合。
8. 倒入鸡肉或蔬菜高汤，将混合物煮沸。在此期间，不要搅拌米饭，以防止米饭变得糊状。
9. 米饭煮熟后，用叉子轻轻地将其蓬松。
10. 品尝 Benachin，根据您的口味添加盐和胡椒粉。
11. 作为主菜热食，或作为烤肉或烤鱼的配菜。