食谱：经典炖牛肉

经典炖牛肉
类别	牛肉食谱
难度

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这道炖牛肉食谱比你妈妈做的还要好。

配料

• 1 个 (2.5 磅 / 1.1 公斤) 牛臀肉
• ½ 杯 牛肉 高汤
• 6-8瓣 大蒜，拍碎并 切碎
• 粗盐
• 现磨 黑胡椒粉
• ½杯红 葡萄酒
• ¼杯番茄汁
• 3根 胡萝卜，去皮切成¾英寸（2厘米）的块
• 1个大 洋葱，切丁
• 1 汤匙新鲜 迷迭香，切碎
• 2汤匙新鲜 百里香，切碎
• 2汤匙新鲜 牛至，切碎
• ½杯 橄榄油，分量
• ¼杯 香醋
• ⅓-½杯 通用面粉
• 4个红皮 土豆，切成四瓣

步骤

1. 在牛臀肉上撒上适量的粗盐和现磨黑胡椒粉。
2. 在一个6夸脱（6升）的 荷兰烤箱中，用中高火加热¼杯橄榄油。加入牛臀肉，煎至四面金黄。
3. 将牛臀肉取出放在盘子里，保持温暖。
4. 加入剩余的油和蔬菜。炒至洋葱边缘微微变黄。
5. 将蔬菜取出，保持温暖。
6. 用高汤 脱去锅中的残渣，加入剩余的配料。将火调至小火，然后加入蔬菜和牛肉。
7. 盖上盖子，放入225°F（110°C）的 烤箱中，烤6个小时。
8. 趁热食用。