食谱：烤奶酪三明治
| 烤奶酪三明治 | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 三明治食谱 |
| 产量 | 1 个三明治 |
| 份量 | 1 份或更多 |
| 时间 | 5 分钟 |
| 难度 |  |
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烤奶酪三明治是一种简单的热 三明治，里面是融化的 奶酪。关键变量是奶酪与面包的比例；这取决于面包的厚度和密度，以及使用的奶酪量，并根据口味而有所不同；通常更喜欢更多奶酪，这样面包就不会压过奶酪。目标是得到一个很好地烤成棕色的 三明治，中间是融化的奶酪。
建议使用磨碎的奶酪，这样可以更均匀地融化。如果将磨碎的奶酪与切碎的洋葱或其他食材混合，最简单的方法是将奶酪磨碎到碗里，与其他食材混合，然后用勺子舀到三明治上；否则会很乱。
烤奶酪三明治通常搭配 汤，比如番茄汤。
- 将一个 平底锅、煎锅 或 烤盘 置于中火上加热。
- 在 面包 上涂抹 黄油，并将两片面包，黄油面朝下，放入平底锅中。
- 当两边的黄油面都变成棕色时（定期检查），翻转其中一片，在上面放上奶酪，然后将另一片面包盖在奶酪上（同样是黄油面朝下）。
- 用 刮刀 按压三明治，使其紧实。
- 一旦三明治的底部烤成棕色，就翻转三明治。当两面都烤成棕色时，就从火上取下，切开，然后食用。
- 将 烤箱 预热至 150°C（300°F）。
- 在 面包 片的两面涂抹 黄油。
- 将奶酪和馅料夹在面包片之间，然后将三明治转移到 烤盘 上。
- 烘烤 10-15 分钟，翻面，再烘烤 5-10 分钟或根据口味而定。
- 尝试在面包的两面涂抹 蛋黄酱、芥末、烧烤酱、番茄酱 和/或蒜泥蛋黄酱。
- 尝试将其他食材与切片奶酪一起分层，例如 火腿、番茄、切碎的煮熟 猪肉、萨拉米 等。
- 如果使用切碎的奶酪，尝试混合各种食材，例如切丁的洋葱、大蒜、韭菜、葱、泡菜、碎培根、胡椒粉、百里香、孜然等。
- Kappacasein of Borough Market 使用切达奶酪和酸面包，并混合洋葱、韭菜和大蒜。面包切成约 6-8 毫米厚，放在一个平坦的三明治压制机中烹饪，直到整个表面变脆。
- 在威斯康星州皮尔逊的 Ma-Ka-Ja-Wan 童军营地，通常用大蒜味的涂抹物代替黄油。
- 你也可以制作开放式烤三明治；在这种三明治中，裸露的奶酪会膨胀起泡。如果你只从上面加热（通过辐射热），你会融化奶酪，而面包不会烤或只烤得轻微，这可能是你想要的；但是，你通常应该从两面加热。
- 为了使奶酪均匀融化，避免面包烤焦，在炉子上用小火烹饪——这样奶酪就有时间变暖并融化，而不是在奶酪变暖之前就烤焦面包。
- 人造黄油 可以代替黄油，但不建议这样做，因为直接加热会对人造黄油的味道产生负面影响。
- 使用专门的三明治机很有用，因为它可以避免翻面，提供美观的烤痕，并将三明治密封。
- 如果你喜欢软面包，将黄油在锅里融化，然后在里面烤或烤。如果你喜欢脆面包，在面包上涂抹黄油，然后在烤架上烤或在有棱纹的室内烤架中烹饪，这样脂肪就会流走。
- 烤奶酪三明治，美食家，1996 年 9 月，作者：玛丽恩·坎宁安，费妮·法默烹饪书
- Cooks.com 上的食谱
- 经典烤奶酪三明治, 1998
- 烤箱烤奶酪，适合多人食用, 2005