食谱：Harissa bil Djaj（利比亚鸡肉哈里萨）

Harissa bil Djaj
类别	鸡肉食谱
难度

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Harissa bil djaj 是一道风味浓郁、香气四溢的利比亚鸡肉菜肴。它以嫩鸡块在浓郁、辛辣的番茄酱中炖制而成，并融合了香料的混合。这道菜以其浓郁的风味而闻名，通常与面包或库斯库斯一起食用，使其成为令人满意且舒适的一餐。

食材

• 2 汤匙 橄榄油
• 1 洋葱，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 1整只鸡，切块
• 2 番茄，切丁
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙哈里萨酱
• 1 茶匙研磨孜然
• 1茶匙研磨辣椒粉
• ½茶匙研磨辣椒粉（根据辣度喜好调整）
• ½茶匙研磨香菜
• ½茶匙研磨小茴香籽
• 盐，适量
• 胡椒，适量
• 4 杯水或鸡肉汤
• 切碎的新鲜欧芹，用于装饰

设备

• 大锅或带盖的荷兰烤箱
• 木勺或刮刀
• 刀

步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。炒至洋葱变得半透明且芳香。
3. 将鸡块加入锅中，四面都煎至金黄。
4. 加入切丁的番茄、番茄酱、哈里萨酱、孜然、辣椒粉、辣椒粉、香菜、小茴香籽、盐和胡椒粉。充分混合，使鸡肉裹上香料。
5. 倒入水或鸡汤，将混合物煮沸。
6. 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，或直到鸡肉变嫩且煮透。
7. 品尝并根据需要调整调味料。
8. 趁热食用，用新鲜切碎的欧芹装饰。搭配面包或库斯库斯，吸收美味的酱汁。

说明、小贴士和变化

• 哈里萨酱是一种辛辣的辣椒酱，通常用于北非菜肴中。根据您想要的辣度调整用量。
• 您可以随意添加蔬菜，例如甜椒或胡萝卜，以增加风味和质地。
• 为了使酱汁更浓郁，您可以在食用前加入一勺黄油或淋上一些橄榄油。
• 食用前让菜肴静置几分钟，使味道融合在一起。
• 用牛肉或羊肉等其他肉类代替鸡肉，以获得不同的风味体验。
• 通过添加其他香料，例如肉桂或生姜，定制香料混合物，以获得独特的风味。