食谱：马拉伊什锦蔬菜咖喱

马拉伊什锦蔬菜咖喱
类别	咖喱食谱
份量	10
时间	30分钟
难度

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马拉伊什锦蔬菜，是印度面包的奶油配菜。

配料

• 3个绿色 甜椒 (甜椒)
• 各1个橙色、黄色和红色甜椒
• 1 杯 印度奶酪 块
• 腰果
• 4个大的 番茄
• 1杯 切碎的 胡萝卜
• 1杯 豌豆
• 3-4个 青辣椒 (根据辣度要求)，切碎
• 干 欧芹 和 香菜
• 1 汤匙 黄油 或 油
• 咖喱粉
• 红辣椒粉
• 盐 适量
• 姜黄粉
• 1 夸脱 鲜奶油
• 1汤匙 酸奶油
• 香菜 用于装饰

步骤

1. 将甜椒切成1/2-英寸 块。
2. 炒 印度奶酪至金黄色；备用。
3. 将一小把腰果浸泡在温水中。
4. 将番茄和浸泡过的腰果一起研磨成细糊状。将此糊状物放在一边。
5. 在黄油/油中炒切碎的蔬菜、青辣椒和干欧芹，直到它们煮熟。你也可以将蔬菜在微波炉中加热约10分钟，不加水，然后在黄油中炒1分钟。
6. 将番茄糊加入蔬菜中，煮5分钟。
7. 根据口味加入咖喱粉、红辣椒粉、盐和姜黄粉；煨 2分钟。
8. 加入鲜奶油和酸奶油，煮至奶油变稠。
9. 加入印度奶酪，拌匀。
10. 装饰 香菜和腰果。
11. 趁热与 印度烤饼 或 印度薄饼 一起食用。

注释、提示和变化

• 如果你喜欢，可以选择其他蔬菜，如 西葫芦 或 西兰花。