食谱：马拉伊混合蔬菜咖喱

马拉伊混合蔬菜咖喱
类别	咖喱食谱
份量	10
时间	30分钟
难度

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马拉伊混合蔬菜，是印度面包的奶油配菜。

食材

• 3个绿色甜椒(甜椒)
• 1个橙色、黄色和红色甜椒
• 1杯印度奶酪丁
• 腰果
• 4个大西红柿
• 1杯切碎的胡萝卜
• 1杯豌豆
• 3-4个青椒(根据辣度需求)，切碎
• 干欧芹和香菜
• 1汤匙黄油或油
• 咖喱粉
• 红辣椒粉
• 盐适量
• 姜黄
• 1夸脱鲜奶油
• 1汤匙酸奶油
• 香菜用于装饰

步骤

1. 将甜椒切成1/2-英寸大小的块。
2. 炒印度奶酪，直到变成金黄色；放在一旁。
3. 将一把腰果浸泡在温水中。
4. 将西红柿和浸泡过的腰果一起研磨成细糊状。将糊状物放在一旁。
5. 将切碎的蔬菜、青椒和干欧芹在黄油/油中翻炒，直到它们熟透。你也可以在没有水的情况下微波蔬菜约10分钟，然后在黄油中翻炒一分钟。
6. 将西红柿酱加入蔬菜中，煮5分钟。
7. 根据口味加入咖喱粉、红辣椒粉、盐和姜黄；煨2分钟。
8. 加入鲜奶油和酸奶油，煮至奶油变稠。
9. 加入印度奶酪，搅拌均匀。
10. 装饰香菜和腰果。
11. 趁热与印度烤饼或印度薄饼一起食用。

备注、提示和变化

• 如果你喜欢，可以选择其他蔬菜，比如西葫芦或西兰花。